霜已降,秋将尽,养生不可少

作者:李灿东 邓沂 单位: 来源:悦读中医 编者:
2019-10-24 阅读

【一、霜降三候】


霜降的三候为:一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蛰虫咸俯。意思是说:霜降节气之后五日,豺狼等大型食肉动物开始捕猎,并将多余的食物寄存一段时间后再食用;再五日,大地上的植物开始枯黄与掉落,天气开始冷了;又五日,蛰虫都在洞中不动不食,安静地进入冬眠状态。


【二、霜降养生】


霜降养生,首先提醒大家的是一定要做到“外御寒,内清热”。作为秋天最后一个节气,随着霜降的来临,气温进一步降低,此时我们要“外御寒”,合理穿衣,适时加衣,晚上也要盖好被子,以免身体受到寒气的侵袭。霜降节气的气候特点仍以燥气当令,而干燥的气候环境很容易消耗人体的津液,因此我们还要做到“内清热”,适当吃一些清热养阴的食物。


下面从食疗和导引两方面来聊一聊霜降养生。


01、食疗养生


霜降之时,要多喝水、多吃果蔬、避免辛辣食品刺激,除此之外,一日三餐也可适当煮些滋阴养肺的粥来喝。此时可视个人症状选择滋补肺阴、清除燥热的银耳、百合、银杏、枸杞、莲藕、莲子等药材或食物入粥,以防止干燥的发生。而对于干燥症状明显的人群来说,则可通过进补药粥、药膏来达到润肺的目的。


3款药膳食疗方奉上,为霜降带来一丝暖意。


(1)、牛肉炖萝卜


【原料】黄牛肉1000g,白萝卜或青萝卜1根(约1000g)。生姜、小葱、花椒、食盐、胡椒粉各适量。


【做法与用法】牛肉去筋膜洗净,切成小方块,放入开水锅中焯过;萝卜洗净切成滚刀块;生姜切片、小葱切段。将焯过的牛肉放入开水锅中,用小火炖煮30分钟后放入萝卜块,加入姜片、少许精盐,再煮10分钟后,撒上葱段、调入胡椒粉即成。食肉喝汤。


【点评】本方为民间验方。方以补脾肺、益气力的牛肉为主,加上补消一体的萝卜,可谓天生绝配,既能补气,亦能降气,还有消食、化痰作用,共奏补脾益肺、强健气力、消食化痰之功。适用于秋季气虚之人食积、痰盛所致胃脘饱胀、食欲不振、咳嗽气喘、咯痰量多、大便不畅等症的调治。体虚之人适量食用,对秋季尤其是霜降前后感冒、气管炎以及时令疾病有一定的预防作用。


(2)、白果萝卜粥


【原料】白果6粒,白萝卜300g,糯米100g。白糖50g。


【做法与用法】萝卜洗净切丝,放入热水中稍稍焯一下,备用。先将白果洗净,与糯米同煮,待米开花时加入白糖,小火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅。直接食用。


【点评】本方以白果和白萝卜配伍组成。方中白果敛降肺气、摄纳肾气、收涩止带,白萝卜下气宽中,消食化痰,共成消食化痰、纳气平喘、收涩止带之功。适宜于秋季或霜降前后急慢性支气管炎所致咳嗽喘息、痰多稀白等症的调治。也用于妇女脾肾不足引起白带增多、色淡清稀等症的辅助治疗。


【食用注意】银杏尤其是银杏胚芽内含有少量氰苷,在一定条件下可分解为氢氰酸,生食或熟食过量会引起中毒,去掉胚芽的熟白果食用安全。因此,白果应去胚芽,同时注意用量,一般成人1次以10粒以内为宜,儿童1次以5粒以内为宜,5岁以下的幼儿则应禁吃白果。


(3)、良姜炖鸡块(选自《饮膳正要》)


【原料】公鸡1只(约1000克),高良姜、草果各6g,胡椒、陈皮各3g。葱、黄酒、精盐各适量。


【做法与用法】公鸡宰杀去毛及内脏,洗净切块,剁去头爪,开水锅中焯去血污。四味配料洗浄装入纱布袋内,扎口。葱洗净,切葱花。将焯过的鸡块与药袋一起放入砂锅内,加水、黄酒适量,大火煮沸,撇去污沫,中火炖1小时左右。将药袋拣出,加入食盐、葱花调味后装盆即成。佐餐食用,饮汤食肉。


【点评】本方源于元朝饮膳大臣忽思慧的《饮膳正要》。方中以味甘性温,温中益气、补精添髓的公鸡为主要食材,与辛温、温中理气之高良姜、草果、胡椒、陈皮搭配,共奏温中补虚、理气散寒之功。适用于深秋气候寒冷时期,慢性胃炎、溃疡病等病证出现脘腹冷气串痛、呕吐泄泻、反胃食少等不适的调养,以及虚寒痛经、宫寒不孕等病的辅助治疗。


【食用注意】感冒发热、阴虚火旺者不可食用。


02、导引养生——霜降两手攀足式


作为秋季的最后一个导引术——霜降两手攀足式,不仅有对相应的肺脏、呼吸、气机等的调整与练习,同时也有与“长夏”相对应的脾胃的练习。抬头伸腰时,两脚尖尽力内钩,体会脊柱、腰部、两腿后侧伸展的感觉;俯身伸足时,两脚尖尽力前伸,身体既要尽力向两腿靠拢,又要尽力向前伸展,体会整个脊柱、两足背、两腿前侧伸展的感觉;动作幅度要大,但要循序渐进,以免韧带及软组织受到损伤。有效锻炼腰、背、腿部肌肉韧带,防止腰腿的疾患;调畅督脉、任脉之气,滋养肝肾,强健腰腿,为进入冬季后肾脏的练习做好准备和基础。


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